Seit meiner Kindheit weiß ich, dass in der Speisekammer ein Glas mit Erbsen- und Maiskonserven stehen sollte. Diese Produkte helfen auch in schwierigen Momenten, denn selbst aus Erbsen lassen sich unterschiedlich viele Gerichte zubereiten.

Ideale Erbsen aus der Dose – zarter, weicher, süßlicher Geschmack, aber nicht hart und bitter. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie ein solches Produkt in den Regalen der Geschäfte finden.

Wie wählt man die „richtige“ Sorte aus und was bedeutet die Aufschrift „restauriert“?

Für grüne Erbsen in Dosen wird die Sorte Sweet Brain verwendet und dies sollte auf der Dose angegeben werden. Wenn diese Aufschrift fehlt, achten Sie auf die Menge an Kohlenhydraten in der Zusammensetzung: weniger als 5 g – das Produkt ist zäh, ideal für Suppen, und ab 6,5 g weiche Erbsen für Salate.

Seit meiner Kindheit weiß ich, dass in der Speisekammer ein Glas mit Erbsen- und Maiskonserven auf Lager sein sollte.-2

Manchmal kann auf dem Etikett darauf hingewiesen werden, dass die Erbsen rekonstituiert sind, was bedeutet, dass sie durch die Rekonstitution trockener Erbsen hergestellt wurden. Der Geschmack wird gering sein und das Produkt selbst sollte billiger sein.

Warum ist das Produktionsdatum wichtig?

Zuckererbsen aus der Dose werden direkt vom Feld in Gläser verpackt. Dies geschieht hauptsächlich im Juni, Juli und auch Anfang August. Wenn Sie die Erbsen später ernten, enthalten sie zu viel Stärke und werden dadurch bitter und säuerlich.

Zur Herstellung von Getreide werden überwiegend späte Hirnsorten verwendet, manche Hersteller können diese aber auch konservieren. Dann hat das Produkt nicht den besten Geschmack. Deshalb sollten Sie immer auf das Herstellungsdatum achten: Wählen Sie die Monate 06, 07, 08 und vermeiden Sie die Herbstmonate.

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Andere Daten können darauf hinweisen, dass für die Produktion trockene Rohstoffe oder zuvor gefrorene Erbsen verwendet wurden. Das Einfrieren selbst hat keinen Einfluss auf den Geschmack des Produkts, aber dann ist es schwierig, die Daten der Entnahme zu verstehen, da es höchstwahrscheinlich mehrere Monate vor dem Einmachen eingefroren wurde oder die Haltbarkeit bereits abgelaufen war.

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Life-Hack zur Zubereitung von Erbsenkonserven für Salat: Zuerst müssen Sie die Salzlake abtropfen lassen und alle Erbsen mit kochendem Wasser übergießen. Decken Sie das Glas mit einem Handtuch ab und lassen Sie es stehen, bis das Wasser abgekühlt ist. Jetzt werden die Erbsen definitiv weich. Wenn Sie alle diese Nuancen kennen, wird es beim Kauf weniger Überraschungen geben.