Der durchschnittliche Russe isst etwa 270 Eier pro Jahr. Wir fügen Hühnereier zu Salaten hinzu, bereiten daraus ein schnelles Frühstück zu, dies ist eine unverzichtbare Zutat in jedem leckeren Backwerk. Das Produkt ist uns so vertraut geworden, dass wir, ohne es zu merken, eine Reihe von Fehlern im Umgang damit machen.

Kaufen Sie Eier, die falsch gelagert wurden

Es ist nicht nur wichtig, wo Sie Ihre Eier zu Hause aufbewahren, sie sollten auch im Laden gekühlt werden. Mir ist aufgefallen, dass das Produkt in vielen Märkten nicht im Kühlschrank, sondern einfach in den Regalen steht. Mittlerweile kann die Temperatur in Einzelhandelsgeschäften im Sommer +25°C erreichen. Unter solchen Bedingungen verderben die Eier schnell.

Marktfähiger Zustand

Beim Kauf von Eiern achte ich immer auf deren Aussehen. Die Schale muss sauber und ohne Risse sein. Auch das Gewicht spielt eine Rolle. Schon als Kind habe ich von meiner Großmutter gelernt, dass alte Eier leichter zu essen sind als frische .

Kühlen Sie Eier nicht sofort nach dem Kauf.

Lebensmittel aus dem Laden auf der Küchentheke liegen zu lassen, ist eine schlechte Angewohnheit. Hühnereier müssen wie Fleisch und Milch sofort gekühlt werden. So verlängern wir ihre Frische.

Falsche Temperatur

In Haushaltskühlschränken liegt die Temperatur zwischen 0°C und +8°C. Die optimale Möglichkeit zur Lagerung von Eiern: +4 – +6°C, d.h. mittleres Regal . Wenn es für Sie jedoch bequemer ist, zwei oder drei Dutzend auf einmal zu kaufen, verderben sie bei einer Temperatur von 2 °C auch drei Monate lang nicht.

Eier nach dem Kauf waschen

Eier der höchsten Kategorie sind immer schön und sauber, aber der Preis ist hoch. Gleichzeitig sind Produkte mit schmutzigen Stellen qualitativ nicht schlechter. Auf jeden Fall ist es keine gute Idee, Eier zu waschen und sie dann wochenlang im Kühlschrank aufzubewahren. Wasser wird zusammen mit Mikroben durch die Poren in der Schale ins Innere aufgenommen.

Kühle gekochte Eier auf dem Tisch

Oft lassen wir gekochte Eier auf dem Tisch, bis sie vollständig abgekühlt sind. Das sollte man besser nicht tun, denn ein Hühnerei ist mit einer unsichtbaren Schutzfolie überzogen. Heißes Wasser wäscht es vollständig weg und macht das Produkt anfällig für Bakterien. Eier sollten sofort in kaltem Wasser abgekühlt und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zum Braten alte Eier verwenden

Für das übliche Rührei oder Omelett eignen sich nur frische Eier. Das darin enthaltene Eigelb und Eiweiß kleben zusammen und verteilen sich nicht unschön in der Pfanne. Und die Eier, die im Kühlschrank liegen, verwende ich zum Backen.

Der durchschnittliche Russe isst etwa 270 Eier pro Jahr. Wir fügen Hühnereier zu Salaten hinzu, bereiten daraus ein schnelles Frühstück zu, dies ist eine unverzichtbare Zutat in jedem leckeren Backwerk.-3