Der Sommer bereitet Hobbygärtnern nicht nur Freude, sondern auch eine ständige Herausforderung: die richtige Bewässerung – Gießtipps und Pflegetipps zum Schutz der Pflanzen bei Hitze und Trockenheit.

Heidekraut. Lobe Gott! Die glühende Hitze und die Dürre scheinen vorbei zu sein – es hat sogar schon ein paar Mal geregnet. Aber kennen Sie das Sprichwort vom Wassertropfen und dem brennenden Stein? Wir Hausgärtner – ich liebe es, dass ich jetzt ein natürlicher Teil dieser großen Familie bin – können nicht anders, als jeden Abend oder jeden Morgen zu gießen. Und wir machen es nicht mit einem Topf. Wir brauchen große Artillerie. Bewässerungssysteme, früher nur in der Landwirtschaft bekannt, verteilen heute in vielen Gärten während der Bewässerungszeiten großzügig lebenswichtiges Wasser auf den Beeten.

Bewässerungstipps und Wartungstipps

„Auch wenn es geregnet hat, brauchen die Pflanzen Wasser“, betont mein polnischer Gartennachbar, als wir über das Gießen sprechen. Tatsächlich reicht die Regenmenge meistens nicht aus. Blumen und Rasen sollten nicht täglich, sondern reichlich gegossen werden.

Gemüsequadrate sind anspruchsvoller. Besonders an sehr heißen Tagen ist der Boden so ausgetrocknet, dass das Wasser schnell abfließt und nicht ausreichend versickern kann. Die goldene Regel lautet für ihn: Lieber einmal richtig gießen, als mehrmals zu wenig. So können Pflanzen tiefe Wurzeln bilden und widerstandsfähiger gegen Trockenheit werden, sagte er mir – und ich erzähle es Ihnen jetzt.

Bodenpflege und Mulchen – genau das Richtige für Sie

Doch dann blickt mein Gartennachbar sehr ernst und hebt den Zeigefinger: „Niemals in der Mittagssonne oder auf den Blättern gießen, sonst besteht Sonnenbrandgefahr.“ Zum Gießen verwenden Sie am besten Regenwasser, das in einem Fass oder einer Zisterne gesammelt werden kann. Leitungswasser ist oft zu kalt. Aber wo finden wir noch gefüllte Tanks? Die wenigen Tropfen der letzten Tage bringen meine Regentonne zum Lachen.

Deshalb sei es wichtig, den Boden gut zu pflegen, rät mir ein spanischer Gartennachbar. Ich beobachte regelmäßig, wie er mit einer Flachhacke die oberflächlichen Blumenbeete lockert. „Es ist eine einfache Möglichkeit, Wasser zu sparen, weil es viel langsamer verdunstet und besser in den Boden eindringt“, sagt sie und steht kurz auf, um ihren schmerzenden Rücken zu strecken.

„Außerdem hilft es, die Blumenbeete zu mulchen“, höre ich mich sagen und bin sehr stolz auf meine Technik: Ich lasse die Wildgräser einfach so lange wachsen, bis sie die Pflanzen nicht mehr verdrängen. Im Übrigen sorgen die Pflanzen für etwas Schatten, meine ich. „Wind und Sonne können dem Boden also nicht so schnell Feuchtigkeit entziehen.“ Der Spanier verzieht das Gesicht. „Ungleich“, höre ich ihn murmeln und traue mich nicht, nach der Übersetzung zu suchen.

Artischocken und Auberginen: Herausforderungen und Freuden

Ein Italiener – seine Landsleute nutzen die meisten der in der Nachbarschaft tatsächlich bewirtschafteten Kleingärten – gibt mir Ratschläge zur Pflege meiner sechs Artischocken, von denen zwei nicht mehr wirklich glücklich aussehen.

Mit vielen Worten und Gesten erklärt er mir, dass fast alle Probleme mit Artischocken direkt oder indirekt mit Wasser zusammenhängen. „Eine Artischocke braucht viel Wasser, aber kein stehendes Wasser – wir müssen nur so viel gießen, wie sie trinken kann“, sagt er. Wenn ich mir die Blumenbeete ansehe, erkenne ich in meinem Führer einen Artischockenflüsterer. Andererseits verstehen mich meine Pflanzen offensichtlich nicht wirklich. Aber in welcher Sprache soll ich mit ihnen flüstern?

Die im Mittelmeerraum beheimatete Artischocke wurde vermutlich erstmals in Andalusien oder Tunesien angebaut. Während der Renaissance erschien es in Italien und nahm schnell einen Ehrenplatz auf den angesehenen Tafeln Europas ein. Meine Pflanzen kommen aus dem Kraichgau und trotzdem verstehen sie mich nicht. Die Artischocke – ursprünglich eine wilde Distel – bildet aus der Knospe, die wir essen, eine eindrucksvolle violette Blüte. Doch so weit lassen wir Feinschmecker es nicht kommen. Wir ernten vor der Blüte. Doch wer dieses mediterrane Gemüse noch nie gegessen hat, fragt sich oft, wie man es isst.

Ein echtes Fingerfood

Die Artischocke ist ein Fingerfood – ich habe sie vor einem Vierteljahrhundert zum ersten Mal auf Korsika gegessen. Ich bin alt. Wenn eine gekochte Artischocke im Ganzen serviert wird, entfernen wir zunächst die fleischigen Blätter vom unteren Teil der Knospe. Diese berühmten Blätter, deren unterer Teil wir essen, sind die Hochblätter, die die Blüten wie Schuppen schützen. Wenn wir essen, halten wir das Blatt am Ende. Wenn Sie einen Dip servieren, tauchen Sie das untere Ende ein. Wir führen diesen Teil des Blattes zwischen den Zähnen durch und entfernen dann den fleischigen Teil mit den Schneidezähnen möglichst geräuschlos.

Wir essen Artischocken von außen nach innen. Sind alle Blätter entfernt, gelangt man zum Herzstück der Artischocke, also botanisch gesehen zum Blütenansatz. Dieser ist mit haarigen Fasern, dem sogenannten Heu, bedeckt. Es ist unbedingt erforderlich, es vor dem Verzehr des Herzens zu entfernen.

Dann lässt sich ein Auberginengericht besser genießen, da diese Frucht meist in mundgerechte Stücke geschnitten wird. Auberginen kommen aus verschiedenen Regionen Chinas und Indiens. Sie wurden dort bereits vor mehr als 2000 Jahren angebaut und verbreiteten sich erst später in vielen arabischen Ländern.

Damals waren Auberginen noch deutlich kleiner und vermutlich cremefarben. Im 13. Jahrhundert führten die Araber schließlich erstmals Auberginen über ihre Handelsrouten nach Europa ein. Der Anbau erfolgte jedoch erst ab dem 15. Jahrhundert und zunächst hauptsächlich in Italien. Von dort aus verbreitete sich der Anbau der dunkelvioletten Sorte, wie wir sie heute kennen und lieben, in ganz Südeuropa.

Vor nicht allzu langer Zeit waren Auberginen noch eine exotische Frucht aus dem Mittelmeerraum und in unserer Region nahezu unbekannt. Erst in den 1970er Jahren brachten italienische Einwanderer ihr Wissen über Auberginen nach Frankreich. Und seitdem wächst es in meinem Garten.

Diese Pflanze wurde auch „die Aubergine“ genannt, weil bestimmte Sorten weiße, ovale Früchte hervorbringen, die wie Hühnereier aussehen. Botanisch gesehen sind Auberginen eng mit Tomaten und Paprika verwandt. Besonders schön sind Auberginenblüten – „Bei meinen Pflanzen sind sie lila. Seien Sie jedoch vorsichtig, bevor Sie sie verwenden, um die Aufmerksamkeit auf den Salat zu lenken. Das Essen von Auberginenblüten oder -blättern kann gefährlich sein, das hat mir ein Nachbar in einem marokkanischen Garten verraten.

Mediterrane Pflanzen in vollem Gange

Ist Ihnen etwas aufgefallen? Die Experten für diese Pflanzen stammen – mit Ausnahme des Pols – alle aus dem Mittelmeerraum, da die Pflanzen dort seit Generationen auf den Feldern angebaut werden. Mit dem Klimawandel und der zunehmenden Erwärmung können wir grundsätzlich damit rechnen, dass diese Pflanzen auch in unseren Regionen gute Wachstumsbedingungen vorfinden, bestätigt die Bundesinformationszentrale für Landwirtschaft in meiner Beobachtung.

Herausforderungen für einheimische Pflanzen

Experten zufolge sollen Pflanzen, die ein mediterranes Klima bevorzugen, hier immer besser gezüchtet werden können. Neben dem Klimawandel gibt es jedoch noch andere wichtige Bedingungen. Dies betrifft beispielsweise die Region oder das Mikroklima des jeweiligen Gartens. Aus ihrer Sicht scheint sich die Pfalz tatsächlich in die Toskana Deutschlands zu verwandeln. Das sieht gut aus. Doch viele heimische Pflanzen leiden, wie ein Blick an die Feldränder zeigt. Dort herrscht immer noch eine beängstigende Dürre.