Wussten Sie, dass die Samen mancher Früchte giftig sein können? Hier erfahren Sie, was sie sind und wie Sie sich verhalten sollten, um Probleme zu vermeiden.

Fruchtsamen

Von allen Früchten, die das ganze Jahr über erhältlich sind, sind Äpfel zweifellos die bekanntesten und beliebtesten. In verschiedenen Sorten erhältlich, knackig und saftig, passen sie sich jedem Anlass an. Besonderes Augenmerk muss jedoch auf ein Detail gelegt werden, das oft übersehen wird: die Samen.

Äpfel und Samen, worauf man achten sollte

Äpfel gehören praktisch auf der ganzen Welt zu den am weitesten verbreiteten und beliebtesten Früchten. Zusätzlich zu ihrem unverwechselbaren Geschmack   liefern Äpfel eine reiche Vielfalt an Vitaminen   , Ballaststoffen und Antioxidantien. Sie sind das ganze Jahr über erhältlich und gehören vor allem bei den Kleinen zu den beliebtesten Früchten.

Wenn wir jedoch damit beschäftigt sind, einen saftigen Apfel zu genießen,   achten wir oft nicht auf die darin enthaltenen Kerne   , insbesondere wenn wir normalerweise in die Frucht beißen, ohne sie anzuschneiden.

Apfelkerne

Apfelkerne gelten als giftig   , können aber tatsächlich unbeabsichtigt eingenommen werden, ohne dass ernsthafte Gesundheitsrisiken entstehen. Es gibt jedoch ein Detail, auf das man achten sollte: Diese Samen   enthalten Spuren einer Substanz namens Amygdalin   , die einen bitteren Geschmack im Mund hinterlässt, den jeder verspürt, der versehentlich in einen Samen gebissen hat.

Amygdala ist eine Substanz, die in den Kernen von Äpfeln und anderen Früchten wie Pfirsichen und Aprikosen vorkommt. Grundsätzlich ist die Mandel harmlos, obwohl   sie   Blausäure, auch Zyanid genannt, enthält . Letzteres ist für seine hohe Toxizität bekannt und   kann in hohen Dosen sehr gefährlich sein   .

Aber kein Grund zur Sorge: Die im Kern eines Apfels enthaltene Menge an Amygdala ist so gering, dass der menschliche Körper sie ohne Gesundheitsrisiko verarbeiten und ausscheiden kann.

Was passiert, wenn man den Kern eines Apfels isst?

Daher stellt das gelegentliche oder unfreiwillige Verschlucken von Samen keine Gefahr für den Menschen dar,   in manchen Situationen ist es jedoch ratsam, mehr Aufmerksamkeit zu schenken   . Kleine Kinder oder Haustiere sind möglicherweise anfälliger für die Auswirkungen von Blausäure, da ihr Verdauungssystem diese Substanz möglicherweise nicht so gut verträgt wie das eines Erwachsenen.   Achten Sie immer darauf, dass Kinder und Haustiere keine Apfelkerne verschlucken   , obwohl ein oder zwei davon keinen Schaden anrichten sollten.

Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass eine signifikante Reaktion auftritt, es sei denn, große Mengen Samen werden eingenommen. Es wird geschätzt, dass der Verzehr von etwa 200 Samen notwendig ist,   um negative Auswirkungen auf den Körper eines Erwachsenen zu haben   , was für jeden Menschen eine ausgesprochen hohe Zahl ist.

Äpfel

Darüber hinaus   wird der für unseren Körper gefährliche Stoff beim Aufbrechen des Samens freigesetzt   , so dass es keine Probleme geben würde, wenn man ihn im Ganzen schluckt, ohne ihn zu kauen.

 

Daher besteht kein Grund, Äpfel zu verteufeln, sondern nur auf ihre Kerne zu achten. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn sie versehentlich in Ihren Mund gelangen.   Wenn Sie stattdessen Äpfel zum Kochen verwenden möchten   , entfernen Sie einfach das Kerngehäuse, bevor Sie sie als Zutat verwenden. Bei Smoothies oder zentrifugierten Säften empfiehlt es sich außerdem, zunächst die Kerne zu entfernen, um ein Zerbrechen und die Freisetzung der Amygdala in den Säften zu vermeiden.