Sie haben wahrscheinlich schon von   Solanin gehört   . Es handelt sich um einen in vielen Pflanzenarten vorkommenden Stoff, der   Kartoffeln vor schädlichen Insekten und Pilzen schützt  . In der Praxis handelt es sich um ein   Gift   , genauer gesagt um ein Alkaloid, das in  Kartoffeln jedoch  nur in sehr geringen Mengen vorhanden ist und daher keine große Gefahr für den menschlichen Körper darstellt. Das ändert sich jedoch, wenn die Kartoffeln Sprossen haben   ,   denn direkt im Sprossen und im unteren Teil sind größere Mengen Solanin konzentriert.

An diesem Punkt kann die Gefahr erheblich werden, insbesondere wenn große Mengen konsumiert werden. Die gleiche Gefahr besteht, wenn Kartoffeln roh verzehrt werden    . Solanin kommt auch in Auberginen, Paprika und Tomaten vor, aber in all diesen Fällen ist die Menge minimal und nimmt beim  Kochen definitiv noch weiter ab.

So verhindern Sie das Keimen von Kartoffeln

Angenommen, Sie haben   gesunde Kartoffeln gekauft, mit  einer glatten und faltenfreien Schale   , also eine  frische   und nicht zu alte Knolle. Dies sind bereits Bedingungen, die Ihnen ein recht ruhiges Gefühl geben können. Wenn Sie jedoch verhindern möchten, dass es später zu Ausbrüchen kommt, treffen Sie einfach ein paar kleine Vorsichtsmaßnahmen:

 

    1. Legen Sie einen   Apfel   zwischen die Kartoffeln und erhöhen Sie natürlich die Anzahl der Äpfel, wenn die Kartoffelmenge zu groß ist (das in Äpfeln enthaltene Ethylen verhindert das Keimen der Kartoffeln).
  1. Verwenden Sie einen geeigneten Behälter, der   das Schwitzen erleichtert, ja, den Weidenkorb, nicht den aus Plastik.
  2. Lagern Sie Kartoffeln im   Dunkeln   , da Licht das Keimwachstum fördert.

Wenn die Knollen aus dem Supermarkt bereits gekeimt sind, kaufen Sie sie nicht. Wenn es zu Hause nur wenig Sprossen gibt,   entfernen Sie   die Triebe und den unteren Teil, aber auch alle   grünen Teile   . Kurz gesagt, wir sollten nicht glauben, dass dies eine so ernste Gefahr darstellt. Tatsächlich müsste ein Erwachsener, um an einer Solanin-Lebensmittelvergiftung zu leiden, mindestens   drei Kilogramm   rohe Kartoffeln oder Sprossen essen, was sehr unwahrscheinlich ist.