Konservierungstechniken für Basilikum: Verabschieden Sie sich von der Verschwendung!

Bei unserem Bestreben, einen kleinen Stadtgarten anzulegen oder einfach nur ein paar Töpfe mit aromatischen Kräutern zu Hause aufzubewahren, stoßen viele von uns auf Einschränkungen. Deshalb greifen wir oft auf den Kauf von Kräutern im Supermarkt zurück und stellen dann fest, dass sie schnell verderben. Aber keine Angst, es gibt eine einfache Lösung, um die Frische von Basilikum um bis zu 6 Monate zu verlängern.

Basilikum, ein Grundnahrungsmittel für die Küche, wird oft verpackt geliefert und neigt dazu, zu Hause schnell zu verrotten. Wie können wir also seine Lebensdauer um Monate verlängern?

  1. Wasserspeicher:  Wenn Sie keine Basilikumpflanze haben, behandeln Sie Ihren Neukauf wie einen Blumenstrauß. Legen Sie die Basilikumzweige in ein Glas Wasser und achten Sie darauf, dass es die Stängel bedeckt, aber nicht vollständig. Wechseln Sie das Wasser täglich, bewahren Sie es an einem kühlen, dunklen Ort auf und schneiden Sie die Blätter nach Bedarf ab. Ihr Basilikum bleibt bis zu einer Woche frisch!
  2. Kühlung:  Bei größeren Mengen Basilikum kann die Haltbarkeit durch Waschen und Trocknen der Blätter, anschließendes Einwickeln in Küchenpapier und anschließendes Aufbewahren in einem luftdichten Behälter oder Beutel mit Reißverschluss im Kühlschrank auf etwa 10 Tage verlängert werden.
  3. Ölkonservierung:  Stellen Sie ein mit Basilikum angereichertes Öl her, indem Sie frische, saubere Basilikumblätter in einem verschlossenen Glas in nativem Olivenöl extra einweichen. Lagern Sie es wochenlang im Kühlschrank. Seien Sie jedoch vorsichtig, da die Gefahr von Botulismus besteht. Stellen Sie immer sicher, dass die Klingen vollständig mit Öl bedeckt sind.
  4. Einfrieren:  Basilikumblätter in Öl, in Eiswürfelbehältern oder ohne Öl in einem luftdichten Behälter einfrieren. Durch diese Methode bleiben das Aroma und die Frische über mehrere Monate erhalten, sodass Sie es bei Bedarf problemlos in Ihre Rezepte integrieren können.
  5. Pesto zubereiten:  Aus Basilikum, Olivenöl und Knoblauch ein einfaches Pesto zubereiten und in kleinen Gläsern einfrieren. Im Gefrierschrank ist es bis zu sechs Monate und nach dem Auftauen mehrere Tage im Kühlschrank haltbar, solange es mit Öl bedeckt bleibt.

Mit diesen Konservierungstechniken können Sie sich jetzt von verschwendetem Basilikum verabschieden und die Frische in Ihren Gerichten über Monate hinweg genießen!